Receta de guiso Irlandés. El guiso irlandés es uno de los sabores más auténticos de este fantástico país. En esta receta te enseñamos a hacer este famoso guiso con cerveza negra en una de nuestras cocottes.
Elaboramos con nuestra cocotte Pearl la receta del tradicional guiso a la cerveza con un resultado espectacular y lo haremos a fuego lento, aunque también puedes probar a hacerlo en el horno, que es la manera tradicional.
Esta receta tiene una dificultad media y te llevará 2 horas. Con esta receta de guiso irlandés comerás sano y bien.
Prepara ya los ingredientes que vas a necesitar:
Las cantidades especificadas corresponden aproximadamente a 4 raciones.
ELABORACIÓN DEL GUISO IRLANDÉS EN COCOTTE
- Derretimos una cantidad generosa de mantequilla en nuestra olla de hierro Pearl a fuego lento.
- Mientras, enharinamos los trozos de carne y los ponemos a dorar con dos hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
- Preparamos las verduras: las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana y los ajos enteros.
- Añadimos a la carne las verduras y, tras darle unas vueltas, añadimos la cerveza subiendo el fuego al máximo.
- Esperamos a que se evapore el alcohol y reduzca la salsa para incorporar el tomate triturado. Cocinamos hasta que, también, reduzca.
- Cubrimos el guiso con el caldo de carne o de ave e incorporamos las hierbas aromáticas.
- Reducimos el fuego y dejamos cocer el guiso con la tapa semiabierta, gracias al sistema Helix, al menos 1 hora. Entonces, miraremos si la carne está tierna.
- Si es así, chascaremos las dos patatas para añadirlas al guiso junto con los guisantes.
- Una vez cocidas las patatas, rectificaremos el punto de sal y dejaremos reposar hasta servirlo en el plato, que decoraremos con un poco de perejil picado.
