Receta de guiso irlandés a la cerveza negra con tu cocotte Pearl

Receta de guiso irlandés a la cerveza negra con tu cocotte Pearl

Receta de guiso Irlandés. El guiso irlandés es uno de los sabores más auténticos de este fantástico país. En esta receta te enseñamos a hacer este famoso guiso con cerveza negra en una de nuestras cocottes.

Elaboramos con nuestra cocotte Pearl la receta del tradicional guiso a la cerveza con un resultado espectacular y lo haremos a fuego lento, aunque también puedes probar a hacerlo en el horno, que es la manera tradicional.

Esta receta tiene una dificultad media y te llevará 2 horas. Con esta receta de guiso irlandés comerás sano y bien.


Prepara ya los ingredientes que vas a necesitar:



Las cantidades especificadas corresponden aproximadamente a 4 raciones.



ELABORACIÓN DEL GUISO IRLANDÉS EN COCOTTE



  1. Derretimos una cantidad generosa de mantequilla en nuestra olla de hierro Pearl a fuego lento.

  2. Mientras, enharinamos los trozos de carne y los ponemos a dorar con dos hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.

  3.  Preparamos las verduras: las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana y los ajos enteros.

  4.  Añadimos a la carne las verduras y, tras darle unas vueltas, añadimos la cerveza subiendo el fuego al máximo.

  5.  Esperamos a que se evapore el alcohol y reduzca la salsa para incorporar el tomate triturado. Cocinamos hasta que, también, reduzca.

  6.  Cubrimos el guiso con el caldo de carne o de ave e incorporamos las hierbas aromáticas.

  7.  Reducimos el fuego y dejamos cocer el guiso con la tapa semiabierta, gracias al sistema Helix, al menos 1 hora. Entonces, miraremos si la carne está tierna.

  8.  Si es así, chascaremos las dos patatas para añadirlas al guiso junto con los guisantes.

  9.  Una vez cocidas las patatas, rectificaremos el punto de sal y dejaremos reposar hasta servirlo en el plato, que decoraremos con un poco de perejil picado.

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