Nos sumergimos en los sabores del mar con una nueva receta del instagramer @cherenayuso y hemos preparado una sabrosa cazuela de rape con marisco en nuestra cocotte baja Diamond.
Es una receta sencilla con la que sorprenderás a tus comensales más exigentes.
Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.
ELABORACIÓN DE LA CAZUELA DE RAPE CON MARISCO
- Ponemos a calentar aceite en la cocotte baja Diamond.
- Picamos bien el ajo y lo incorporamos a la cocotte.
- Cuando el ajo haya cogido algo de color, incluiremos la cebolla picada.
- Por último, sí queremos un toque picante, pondremos una guindilla seca.
- Cuando empecemos a tener la cebolla pochada, marcamos en rape en la cocotte y lo reservamos.
- A continuación, añadimos 1 cucharada de harina y cocinamos hasta que se tueste.
- Incorporamos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
- Después añadiremos el caldo de pescado a la elaboración.
- Retiramos a un vaso de batidora la elaboración para proceder a triturarla con un poco de perejil picado.
- Volvemos a poner la salsa ya triturada en la cocotte y añadimos las almejas que iremos sacando a un plato a medida que se vayan abriendo.
- Añadimos el rape y cocinaremos con la tapa de la cocotte puesta un minuto por cada lado.
- Incorporamos las almejas, las gambas y el huevo cocido cortado en cuartos.
- Tapamos de nuevo la cocotte y apagamos el fuego para que los elementos de esta elaboración terminen de cocinarse con el calor residual.
RECOMENDACIÓN DE USO: No introducir objetos de metal en la cocotte. Para triturar salsas, se recomienda retirar la elaboración a otro vaso donde podamos proceder a realizar este paso con la batidora hasta conseguir la textura deseada.
