Las sartenes son un elemento ideal para las frituras, pero no el único. Desde Directo al Paladar nos preparan unos exquisitos calamares a la romana caseros en nuestro cazo Diamond.
¿Te animas a probarlos?
Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.
ELABORACIÓN DE LA FRITURA DE CALAMARES A LA ROMANA CASEROS
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Colocamos las anillas de calamar en un bol y cubrimos con leche. Dejamos reposar durante al menos 30 minutos. para blanquear bien los calamares y que queden muy tiernos.
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Ponemos en otro bol la harina y la levadura, tamizados juntos.
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Añadimos la cerveza y mezclamos con unas varillas hasta homogeneizar.
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Luego, batimos la clara del huevo con una pizca de sal hasta montarla a punto de nieve.
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Entonces, integramos la mezcla de harina con cuidado, haciendo movimientos envolventes para que la clara no se baje.
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Escurrimos los calamares, los secamos bien con la ayuda de un papel absorbente y los enharinamos ligeramente.
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Acercamos nuestro cazo Diamond al fuego con abundante aceite de oliva suave. Cuando coja temperatura, vamos pasando los aros de calamar por el rebozado y añadiéndolos a la sartén.
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A medida que se vayan dorando por los dos lados, los vamos sacando a un papel absorbente.
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El cazo de hierro fundido HearthStone Cookware mantiene tan bien el calor que la temperatura del aceite no bajará, aunque incorpores bastantes a la vez. Lo importante es que tengan espacio entre ellos para que no se superpongan.
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Ya están listos tus calamares. Puedes servirlos con un poco de mayonesa o con alguna otra salsa que te guste: tártara o agridulce, por ejemplo.
RECOMENDACIÓN DE USO: Se recomienda utilizar utensilios de madera.
IMAGEN de Beatriz Torija
