La cazuela de pollo con limón y albóndigas es un plato reconfortante que combina sabores frescos y jugosos con la calidez de la cocción en utensilios de hierro fundido. Esta receta, ideal para una comida familiar, aprovecha las propiedades de retención de calor de estos utensilios, asegurando una cocción lenta y uniforme que realza cada ingrediente.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- Albóndigas caseras (puedes usar carne de res o mezcla de cerdo y ternera)
- 2 limones, cortados en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- Hierbas frescas (tomillo, romero) al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a Paso:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados y retíralas.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, ajo y zanahorias hasta que estén tiernos.
- Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la sartén. Añade las albóndigas alrededor.
- Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y coloca las rodajas de limón encima. Espolvorea con hierbas frescas, sal y pimienta.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las albóndigas se doren.
- Sirve caliente, directamente desde la sartén.
Consejos Útiles:
- Asegúrate de sellar bien las pechugas de pollo al principio para retener sus jugos.
- Experimenta con hierbas frescas según tus preferencias; el tomillo y el romero son opciones clásicas.
- Sirve la cazuela directamente en la mesa para una presentación encantadora.
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