El cazo de hierro fundido de la serie Diamond de HearthStone Cookware es tan versátil que tan pronto puedes elaborar tanto una fritura, como una crema de verduras, una sopa o una salsa. Gracias a la capacidad que tiene el hierro fundido para conservar el calor y mantener una temperatura constante, a fuego suave, será muy sencillo confitar en aceite, por ejemplo, un bacalao o hacer unas patatas con doble cocción: confitadas primero y después, fritas a alta temperatura.

El cazo también es estupendo para preparar postres: un arroz con leche, que se hará lentamente, sin que se agarre el arroz, caramelizando el azúcar o, por supuesto, estas peras al vino, todo un clásico de la repostería. Así nos lo demuestras desde Directo al Paladar con una deliciosa receta de peras al vino.

Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la recera: Receta de peras al vino en cazo Diamond by Directo al Paladar
Ingredientes Cantidad
Peras de conferencia 4
Vino tinto 1 litro
Rama de canela 1
Azúcar 200 gr.
Cáscara de naranja 1

 

ELABORACIÓN DE PERAS AL VINO

  1. Pon el vino en el cazo junto con el azúcar, la canela y la cáscara de la naranja. Tapa para que se caliente antes.

  2. Cuando rompa a hervir, introduce las peras enteras, peladas, pero con su rabito, para que se puedan manipular mejor.

  3. Baja el fuego y deja hervir a fuego suave durante 25 minutos.

  4. Pasado ese tiempo, retira las peras, pero deja el líquido en el cazo para que siga reduciendo hasta tener un almíbar ligeramente espeso.

 

RECOMENDACIÓN DE USO: Se recomienda utilizar utensilios de madera.

IMAGEN de Beatriz Torija