Estamos en pleno otoño, las calles se tiñen de tonos ocre y huele a tierra mojada.

Dejamos la playa, para disfrutar del monte y de sus deliciosos sabores como esta receta de Pastel de Pastor que podemos elaborar en nuestra cocotte baja Diamond.

Esta receta es muy sencilla, así que no esperes más y empieza a preparar los ingredientes:

Ingredientes para la recera: Receta de Pastel de Pastor en tu cocotte baja Diamond
IngredientesCantidad
Patatas500 gr.
Carne picada de ternera500 gr.
Zanahoria grande1
Judías verdes1 manojo
Guisantes50 gr.
Cebolla1
Diente de Ajo1
Caldo de Carne150 ml.
Tomate triturado100 ml.
Perejil picado1 cucharada
Orégano secoMedia cucharada
Salsa de soja1 cucharada
Aceite de Oliva Virgen Extra
Mantequilla2 cucharadas
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Pelamos las patatas y cortamos en cuartos. Las ponemos a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal.
  2. Cortamos la cebolla en brunoise y picamos muy bien el ajo. Ponemos ambos ingredientes a sofreír en nuestra cocotte baja Diamond con abundante aceite.
  3. Añadimos la zanahoria pelada y cortada en pequeños trozos, las judías verdes y los guisantes para que se cocinen junto a la cebolla y el ajo.
  4. Tapamos la cocotte para que no se pierda mucho líquido en la cocción de las verduras y, cuando empiecen a estar cocinadas, añadimos un poco de tomate triturado que dejaremos reducir en lo que terminan de hacerse las verduras.
  5. Añadimos la carne y la cocinamos unos dos minutos.
  6. Agregamos la mitad del caldo de carne, salpimentamos y sazonamos con el orégano, la salsa de soja y el perejil picado.
  7. Mantenemos la mezcla cocinándose unos minutos a fuego bajo.
  8. Si ya tenemos las patatas, podemos prepararlas. Para ello las escurriremos y trituraremos con el resto del caldo de carne y las dos cucharadas de mantequilla.
  9. Retiramos del fuego las verduras y ponemos encima una capa del puré de patatas.
  10. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados.
  11. Dejamos reposar y listo para servir con una pizca de pimienta.