Estamos en pleno otoño, las calles se tiñen de tonos ocre y huele a tierra mojada.

Dejamos la playa, para disfrutar del monte y de sus deliciosos sabores como esta receta de Pastel de Pastor que podemos elaborar en nuestra cocotte baja Diamond.

Esta receta es muy sencilla, así que no esperes más y empieza a preparar los ingredientes:

Ingredientes para la recera: Receta de Pastel de Pastor en tu cocotte baja Diamond
Ingredientes Cantidad
Patatas 500 gr.
Carne picada de ternera 500 gr.
Zanahoria grande 1
Judías verdes 1 manojo
Guisantes 50 gr.
Cebolla 1
Diente de Ajo 1
Caldo de Carne 150 ml.
Tomate triturado 100 ml.
Perejil picado 1 cucharada
Orégano seco Media cucharada
Salsa de soja 1 cucharada
Aceite de Oliva Virgen Extra
Mantequilla 2 cucharadas
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Pelamos las patatas y cortamos en cuartos. Las ponemos a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal.
  2. Cortamos la cebolla en brunoise y picamos muy bien el ajo. Ponemos ambos ingredientes a sofreír en nuestra cocotte baja Diamond con abundante aceite.
  3. Añadimos la zanahoria pelada y cortada en pequeños trozos, las judías verdes y los guisantes para que se cocinen junto a la cebolla y el ajo.
  4. Tapamos la cocotte para que no se pierda mucho líquido en la cocción de las verduras y, cuando empiecen a estar cocinadas, añadimos un poco de tomate triturado que dejaremos reducir en lo que terminan de hacerse las verduras.
  5. Añadimos la carne y la cocinamos unos dos minutos.
  6. Agregamos la mitad del caldo de carne, salpimentamos y sazonamos con el orégano, la salsa de soja y el perejil picado.
  7. Mantenemos la mezcla cocinándose unos minutos a fuego bajo.
  8. Si ya tenemos las patatas, podemos prepararlas. Para ello las escurriremos y trituraremos con el resto del caldo de carne y las dos cucharadas de mantequilla.
  9. Retiramos del fuego las verduras y ponemos encima una capa del puré de patatas.
  10. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados.
  11. Dejamos reposar y listo para servir con una pizca de pimienta.