Estamos en pleno otoño, las calles se tiñen de tonos ocre y huele a tierra mojada.
Dejamos la playa, para disfrutar del monte y de sus deliciosos sabores como esta receta de Pastel de Pastor que podemos elaborar en nuestra cocotte baja Diamond.
Esta receta es muy sencilla, así que no esperes más y empieza a preparar los ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Patatas | 500 gr. |
| Carne picada de ternera | 500 gr. |
| Zanahoria grande | 1 |
| Judías verdes | 1 manojo |
| Guisantes | 50 gr. |
| Cebolla | 1 |
| Diente de Ajo | 1 |
| Caldo de Carne | 150 ml. |
| Tomate triturado | 100 ml. |
| Perejil picado | 1 cucharada |
| Orégano seco | Media cucharada |
| Salsa de soja | 1 cucharada |
| Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Sal | |
| Pimienta |
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas y cortamos en cuartos. Las ponemos a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal.
- Cortamos la cebolla en brunoise y picamos muy bien el ajo. Ponemos ambos ingredientes a sofreír en nuestra cocotte baja Diamond con abundante aceite.
- Añadimos la zanahoria pelada y cortada en pequeños trozos, las judías verdes y los guisantes para que se cocinen junto a la cebolla y el ajo.
- Tapamos la cocotte para que no se pierda mucho líquido en la cocción de las verduras y, cuando empiecen a estar cocinadas, añadimos un poco de tomate triturado que dejaremos reducir en lo que terminan de hacerse las verduras.
- Añadimos la carne y la cocinamos unos dos minutos.
- Agregamos la mitad del caldo de carne, salpimentamos y sazonamos con el orégano, la salsa de soja y el perejil picado.
- Mantenemos la mezcla cocinándose unos minutos a fuego bajo.
- Si ya tenemos las patatas, podemos prepararlas. Para ello las escurriremos y trituraremos con el resto del caldo de carne y las dos cucharadas de mantequilla.
- Retiramos del fuego las verduras y ponemos encima una capa del puré de patatas.
- Horneamos unos 20 minutos a 180 grados.
- Dejamos reposar y listo para servir con una pizca de pimienta.
