Los guisos en cocotte quedan especialmente sabrosos y la cocción en hierro fundido le aporta un punto de terneza al producto principal exquisito. Así es, por ejemplo, en el guiso de calamares que os proponemos cocinar en vuestra cocotte Pearl.

Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la recera: Receta de guiso de calamares en cocotte Pearl
Ingredientes Cantidad
Anillas de calamar 700 gr.
Cebolla blanca 1
Pimiento rojo 1
Diente de ajo 1
Tomate troceado 400 gr.
Pimentón de la Vera dulce 1 cucharada de postre
Orégano 1 cucharada de postre
Carne de ñora 1 cucharada de postre
Caldo de pescado 125 ml.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

ELABORACIÓN DEL GUISO

  1. Ponemos a calentar el aceite para sofreír el ajo bien picado y la cebolla en brunoise.
  2. Mientras troceamos el pimiento rojo y lo incorporamos para cocinarlo unos 5 minutos.
  3. Incorporamos el tomate troceado, el orégano, el pimentón y la carne de ñora y dejamos cocinar unos 10 minutos.
  4. Añadimos los calamares y rehogamos para que empiece a coger el sabor del sofrito.
  5. Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los calamares y dejamos cocinando a fuego suave. Es recomendable poner la tapa para conseguir que nuestros calamares queden muchos más tiernos.
  6. Después de unos 25 minutos comprobaremos la cocción de los calamares y corregiremos el punto de sal. Si queremos que se reduzca el caldo, podemos terminar la receta cocinando estos últimos minutos sin la tapa puesta y, después, a disfrutar de un gran plato.