El instagramer y foodie @borjalopezz le pone un toque dulce a nuestro blog con la exquisita elaboración de una cookie XXL en nuestra cocotte baja Diamond.

Nada más y nada menos que una gran galleta de 28 cms con la que sorprender a familia y amigos.

Para esta receta vas a necesitar:

Ingredientes para la recera: Receta de cookie en cocotte baja Diamond by @borjalopezz
IngredientesCantidad
Mantequilla120 gr.
Azúcar moreno170 gr.
Azúcar50 gr.
Sal3 cucharaditas
Leche de coco120 gr.
Esencia de vainilla10 gr. o una vaina
huevo1
Harina220 gr.
Coco rallado70 gr.
Levadura química5 gr.
Nueces pecanas180 gr.
Chips de chocolate200 gr.
Dulce de leche

ELABORACIÓN DEL ROSBIF EN COCOTTE

  1. Poner en una amasadora la mantequilla a dados, el azúcar moreno y blanco y la sal e integrar bien todos los elementos.
  2. A continuación se añaden los líquidos e incorporamos a la amasadora la leche de coco, la esencia de vainilla y el huevo.
  3. Por último añadimos la harina, ralladura de coco y levadura química.
  4. Añadimos manualmente a la masa las nueces pecanas y los chips de chocolate, aunque de éstos últimos nos reservamos unos pocos para poner sobre la cookie.
  5. Disponemos la masa en nuestra cocotte baja Diamond.
  6. Decoramos con los chips de chocolate y unos puntos de dulce de leche que, previamente, habremos introducido en una manga pastelera.
  7. Horneamos a 170º unos 20 minutos, dejar enfriar y ¡listos para disfrutar de una deliciosa cookie gigante!