Nos sumergimos en los sabores del mar con una nueva receta del instagramer @cherenayuso y hemos preparado una sabrosa cazuela de rape con marisco en nuestra cocotte baja Diamond.

Es una receta sencilla con la que sorprenderás a tus comensales más exigentes.

Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la recera: Receta de cazuela de rape con marisco en cocotte baja Diamond by @cherenayuso
Ingredientes Cantidad
Rodajas de cola de rape 2 rodajas hermosas
Almejas 500 gr.
Gamba alistada 250 gr.
Cebolla 1
Huevo cocido 1
Ajo 2 dientes
Guindilla seca 1
Perejil fresco 1 ramillete
Harina 1 cucharada
Vino blanco 300 gr.
Caldo de pescado entre 300 y 500 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN DE LA CAZUELA DE RAPE CON MARISCO

  1. Ponemos a calentar aceite en la cocotte baja Diamond.
  2. Picamos bien el ajo y lo incorporamos a la cocotte.
  3. Cuando el ajo haya cogido algo de color, incluiremos la cebolla picada.
  4. Por último, sí queremos un toque picante, pondremos una guindilla seca.
  5. Cuando empecemos a tener la cebolla pochada, marcamos en rape en la cocotte y lo reservamos.
  6. A continuación, añadimos 1 cucharada de harina y cocinamos hasta que se tueste.
  7. Incorporamos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
  8. Después añadiremos el caldo de pescado a la elaboración.
  9. Retiramos a un vaso de batidora la elaboración para proceder a triturarla con un poco de perejil picado.
  10. Volvemos a poner la salsa ya triturada en la cocotte y añadimos las almejas que iremos sacando a un plato a medida que se vayan abriendo.
  11. Añadimos el rape y cocinaremos con la tapa de la cocotte puesta un minuto por cada lado.
  12. Incorporamos las almejas, las gambas y el huevo cocido cortado en cuartos. 
  13. Tapamos de nuevo la cocotte y apagamos el fuego para que los elementos de esta elaboración terminen de cocinarse con el calor residual.

 

RECOMENDACIÓN DE USO: No introducir objetos de metal en la cocotte. Para triturar salsas, se recomienda retirar la elaboración a otro vaso donde podamos proceder a realizar este paso con la batidora hasta conseguir la textura deseada.