La influencer Paola Freire, a través de su canal @Foodtropia, nos sorprende con una receta de arroz negro meloso con chipirones elaborado en nuestra sartén de la   Serie Diamond.
En nuestra sartén verás cómo el resultado es exquisito, ya que la cocción del arroz será uniforme y estará en su punto cuando lo lleves a la mesa.
Esta receta tiene una dificultad media.

Prepara ya los ingredientes que vas a necesitar:

Ingredientes para la recera: Receta de arroz negro meloso con chipirones con tu sartén Diamond by @Foodtropia
IngredientesCantidad
Arroz redondo250 gr.
Chipirones limpios400 gr.
Tinta de calamar2 sobres
Pimiento verde100 gr.
Chalota o cebolla100 gr.
Tomates maduros rallados2
Caldo de pescado1 l.
Vino blanco70 ml.
Dientes de Ajo2
Hoja de Laurel1
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Las cantidades especificadas corresponden aproximadamente a 4 raciones.

ELABORACIÓN

  1. Empezamos haciendo un sofrito con abundante aceite que cubra el fondo de nuestra sartén y, cuando esté caliente, pochamos la chalota bien picadita.
  2. Cuando empiece a coger un poco de color la chalota, añadimos el ajo y lo doramos.
  3. A continuación agregamos el pimiento verde que habremos cortado en pequeños trozos previamente.
  4. Y cuando se haya sofrito el pimiento, añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que se haya evaporado el agua del tomate.
  5. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol.
  6. Agregamos los chipirones y la hoja de laurel y, después de cocinarlos un poco, ponemos la tinta de calamar.
  7. Es el momento de añadir el arroz que cocinaremos removiéndolo constantemente para que suelte el almidón y quede meloso.
  8. Cuando esté levemente cocinado el arroz añadimos el caldo. Es importante que el caldo esté también caliente para que no cortemos la cocción del arroz.
  9. Seguiremos removiendo y mezclando bien hasta que el grano haya crecido y esté en su punto.
  10. Al final corregiremos el punto de sal.