El influencer @cherenayuso siempre sorprende con sus exquisitos arroces y, en esta ocasión, elabora una de sus exquisitas recetas en la cocotte baja Diamond.

En Hearthstone Cookware nos complace compartir con vosotros esta receta para chuparse los dedos.

Para esta receta vas a necesitar:

Ingredientes para la recera: Receta de arroz con colmenillas y salchicha en cocotte baja Diamond by @cherenayuso
Ingredientes Cantidad
Arroz
Colmenillas deshidratadas 10 gr.
Salchicha fresca 1 unidad
Setas Shiitake 4
Pimiento verde 1/2
Cebolla 1/2
Cebolla caramelizada 40 gr.
Ajo negro 2
Pulpa de ñora 1 cucharada
Tomate concentrado 1 cucharada
Albariño 400 ml.
Caldo de cocido 200 ml.
Jugo de pimientos asados 200 ml.
Agua
Ramas de tomillo seco
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DEL ARROZ

  1. Ponemos a hidratar las colmenillas. Ese agua será nuestro caldo al que incorporaremos el caldo de cocido, el jugo de unos pimientos asados y las ramas de tomillo seco.
  2. Ponemos aceite en la cocotte baja Diamond añadimos la cebolla y el pimiento.
  3. Cuando las verduras empiecen a coger color, incorporamos la ñora, el tomate y mojamos con albariño. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
  4. En los últimos minutos añadimos las colmenillas y reservamos este sofrito.
  5. Marcamos la salchicha por los dos lados y reservamos.
  6. Ponemos el arroz y lo nacaramos junto con el sofrito unos dos minutos.
  7. Mientras, estaremos hirviendo el caldo en nuestro cazo Diamond.
  8. Poco a poco vamos incorporando el caldo al arroz y dejamos cocer unos 15 minutos.
  9. Ponemos la salchicha sobre el arroz y llevaremos la cocotte baja Diamond al horno para gratinar a máxima potencia unos 3 minutos.
  10. Después dejaremos reposar ligeramente, unos cinco minutos, y a disfrutar de un exquisito arroz.

 

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