El influencer @cherenayuso nos sorprende nuevamente con una de sus exquisitas recetas, en este caso albóndigas en cocotte.

Nos recuerda una cocina muy de casa. Un imprescindible del recetario tradicional como son las albóndigas elaboradas, en esta ocasión, con una de las cocottes baja de la serie Diamond de Hearthstone Cookware.

Ponte con las manos en la masa y elabora con nosotros un delicioso plato.

A continuación compartimos con vosotros el listado de ingredientes que vas a necesitar:

Ingredientes para la recera: Receta de albóndigas en cocotte baja Diamond by @cherenayuso
Ingredientes Cantidad
Carne de ternera 400 gr.
Carne de vaca 400 gr.
Presa ibérica de cerdo 400 gr.
Huevos 2
Cebolla 1 y media
Zanahoria 3
Puerro 2
Cebolla caramelizada
Diente de ajo 2
Pulpa de pimiento choricero 1 cucharadita
Harina 1 cucharada sopera
Pan rallado 1 cucharada sopera
Leche
Vino blanco 400 gr.
Caldo de ave o agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS EN COCOTTE

  1. Picamos las carnes de ternera, vaca y presa.
  2. Mezclamos las carnes con los huevos, u un chorrito de leche, sal, pimienta y un chorrito de aove.
  3. Añadimos media cebolla y un diente de ajo muy picados y un poco de cebolla caramelizada y la cucharada de pan rallado.
  4. Amasamos manualmente hasta integrar bien todos los ingredientes y dejamos reposar toda la noche en la nevera.
  5. Al día siguiente comenzamos a elaborar el sofrito picando la cebolla, el ajo y el puerro y, cuando esté dorando, añadiremos las zanahorias en pequeños dados.
  6. Cuando la verdura esté bien pochada añadimos la cucharadita de pulpa de pimiento choricero.
  7. Una vez que el sofrito esté hecho a nuestro gusto añadimos el vino blanco y un poco de agua o caldo de ave y dejamos cocinar unos minutos hasta reducir el alcohol.
  8. Retiramos la que será nuestra salsa a un vaso de batidora y trituramos.
  9. Formamos las pelotitas de las albóndigas y enharinamos.
  10. Freímos las albóndigas en aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que queden doradas.
  11. Ponemos la salsa de nuevo en la cocottes baja con nuestras albóndigas, tapamos y dejamos cocinar a fuego muy lento entre 40 ó 45 minutos.

 

IDEA: Podemos acompañar estas albóndigas con unas patatas fritas y unos pimientos fritos de Padrón.
RECOMENDACIÓN DE USO:Se recomienda utilizar utensilios de madera o silicona y que las salsas que sean trituradas en el vaso de la batidora.