Las sartenes son un elemento ideal para las frituras, pero no el único. Desde Directo al Paladar nos preparan unos exquisitos calamares a la romana caseros en nuestro cazo Diamond

¿Te animas a probarlos?

Para esta elaboración vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la recera: Fritura de calamares a la romana caseros en cazo Diamond by Directo al Paladar
Ingredientes Cantidad
Anillas de calamar 500 gr.
Leche 200 ml.
Harina 50 gr.
Levadura en polvo 6 gr.
Cerveza 30 ml.
Clara de huevo 1
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

 

ELABORACIÓN DE LA FRITURA DE CALAMARES A LA ROMANA CASEROS

  1. Colocamos las anillas de calamar en un bol y cubrimos con leche. Dejamos reposar durante al menos 30 minutos. para blanquear bien los calamares y que queden muy tiernos.

  2. Ponemos en otro bol la harina y la levadura, tamizados juntos.

  3. Añadimos la cerveza y mezclamos con unas varillas hasta homogeneizar.

  4. Luego, batimos la clara del huevo con una pizca de sal hasta montarla a punto de nieve.

  5. Entonces, integramos la mezcla de harina con cuidado, haciendo movimientos envolventes para que la clara no se baje.

  6. Escurrimos los calamares, los secamos bien con la ayuda de un papel absorbente y los enharinamos ligeramente.

  7. Acercamos nuestro cazo Diamond al fuego con abundante aceite de oliva suave. Cuando coja temperatura, vamos pasando los aros de calamar por el rebozado y añadiéndolos a la sartén.

  8. A medida que se vayan dorando por los dos lados, los vamos sacando a un papel absorbente.

  9. El cazo de hierro fundido HearthStone Cookware mantiene tan bien el calor que la temperatura del aceite no bajará, aunque incorpores bastantes a la vez. Lo importante es que tengan espacio entre ellos para que no se superpongan.

  10. Ya están listos tus calamares. Puedes servirlos con un poco de mayonesa o con alguna otra salsa que te guste: tártara o agridulce, por ejemplo.

 

RECOMENDACIÓN DE USO: Se recomienda utilizar utensilios de madera.

IMAGEN de Beatriz Torija